为餐厅聚集地或厨房垃圾产量大的地方提供资金，设置专门的垃圾分类回收装置，建立油脂处理厂，由专业部门收集和集中处理厨房垃圾，微生物资源化处理厨房垃圾，将厨房垃圾制成肥皂等化学原料，实现垃圾的再利用。鼓励餐厅捐赠不能使用的食物原料，供无家可归的人和生活困难的人免费索取，同时定期检查餐厅，防止地沟油事件的再次发生。
综上所述，厨余废水对环境和人群的危害非常严重，是城市环境污染的重要来源。本文主要分析了油水分离技术、废油资源利用技术和高浓度厨余废水处理技术。在具体厨余废水处理中，应根据工程实际情况选择合适的处理工艺，避免厨余废水对环境的不利影响。
危害人类健康。餐厨垃圾中的肉蛋白会因其性质和气味而对环境卫生产生不利影响。动物脂肪主要来自提供肉类的牲畜。牲畜直接食用未经有效处理的餐厨垃圾后，容易产生类似食物的同源污染，造成人畜之间疾病的交叉感染，危人体健康，促进某些致命疾病的传播。
厨余垃圾设备
小型餐厨垃圾生物降解处理设备，主要适用于企事业单位、部队、政府机关、学校、医院、食堂，人工投料，不排水型，整机采用304不锈钢材质，设备运行时间根据物料种类和添加量，最快1小时；最慢6小时详解完成。垃圾减量率95%， 投入生物菌种量：10公斤，设备内置除尘除臭系统：干式过滤+UV光解除臭，自动称重系统，搭载远程监控APP（实现PC端+无线端双端口操作和实时查看数据）
生物柴油生产废油的方法主要有物理方法(直接混合法、微乳液方法)、高温分解法和化学方法(酯化反应、酯交换反应)，其中酯交换法最常用。酯交换反应是指甲醇和乙醇等低碳醇在强酸和强碱的催化作用下与废油中的甘油三酸酯交换，酯键断裂时产生长链脂肪酸甲酯和乙酯，降低碳链的长度和油脂的粘度，生产生物柴油。选择合适的催化剂是酯交换方法的关键。厨房废油酸度高，常采用直接酸催化法或先酸催化后碱催化法。但是，酸催化反应周期长，效率低，消耗大量低碳醇，反应器容易腐蚀。
高浓度厨余废水除油技术。厨余除油废水属于高浓度有机废水，其中有机物含量在数万毫克/升以上，氮磷分别在数千毫克/升和数百毫克/升之间，悬浮固体含量约为5%，但难降解物质少，生化性能好，适用于生物处理。常用技术有好氧处理、厌氧-好氧组合、膜生物反应器等。
盐城金球环保产业发展有限公司专业研发制造餐厨垃圾处理设备，餐厨隔油提升一体化设备，餐饮油水分离器的制造商；设有餐厨垃圾研发中心，是一家集研发、生产、销售于一体的高科技环保企业。公司自成立以来，积极引进技术，先后开发出餐饮油水分离器设备、无动力隔油池、餐厨垃圾生物降解设备等环保设备。
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